సులభమైన ఫిష్ కర్రీ రిసిపి

సర్వింగ్స్: 4
ప్రిపరేషన్ సమయం: 15 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 40 నిమిషాలు

కూర పేస్ట్ కోసం:
1 టేబుల్ స్పూన్ సన్నగా తరిగిన అల్లం
2 టీస్పూన్లు తాజాగా తురిమిన పసుపు
2 టీస్పూన్లు గ్రౌండ్ కొత్తిమీర
4 వెల్లుల్లి లవంగాలు, చక్కగా కత్తిరించి
3 మీడియం ఉల్లిపాయలు, సుమారుగా తరిగినవి
½ చిన్న సెరానో మిరపకాయ
చిటికెడు కారపు మిరియాలు

కూర కోసం:
½ పౌండ్|225 గ్రాముల ఫింగర్లింగ్ బంగాళాదుంపలు, పొడవుగా సగానికి తగ్గించబడ్డాయి
1 టేబుల్ స్పూన్ కనోలా నూనె
కోషర్ ఉప్పు, రుచికి
2 టేబుల్ స్పూన్లు కొబ్బరి నూనె
1 టేబుల్ స్పూన్ గ్రేప్సీడ్ నూనె
½ మీడియం ఎర్ర ఉల్లిపాయ, ముక్కలు
⅓ కప్పు కూర పేస్ట్
12 తాజా కరివేపాకు
1 టేబుల్ స్పూన్ వైట్ వైన్
2 ½ కప్పులు|591 ml చేపలు లేదా కూరగాయల స్టాక్
1 (13.5 ఔన్సు|400 ml) కొబ్బరి పాలు
3 పౌండ్లు|1361 గ్రాములు శుభ్రం చేసి, స్కిన్‌లెస్ స్నాపర్, 2-అంగుళాల ముక్కలుగా కత్తిరించండి
1 టేబుల్ స్పూన్ చింతపండు గుజ్జు (ఐచ్ఛికం)
తాజా నిమ్మ రసం, రుచి
కొత్తిమీర కొమ్మలు, అలంకరించేందుకు
వండిన బాస్మతి బియ్యం, వడ్డించడానికి

తార్కా కోసం:
2 టేబుల్ స్పూన్లు గ్రేప్సీడ్ నూనె
2 టేబుల్ స్పూన్లు కొబ్బరి నూనె
1 టీస్పూన్ గోధుమ ఆవాలు
1 చిన్న షాలోట్, మెత్తగా కత్తిరించి
10 తాజా కరివేపాకు
½ సెరానో చిలీ, సన్నగా తరిగినది

1. కూర పేస్ట్‌ను తయారు చేయండి: అన్ని పదార్థాలను బ్లెండర్‌లో పూయండి లేదా రోకలిలోని మోర్టార్‌లో బాష్ చేయండి. మీరు సహాయం చేయడానికి కొద్దిగా నీరు జోడించాల్సి రావచ్చు. ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు పక్కన పెట్టండి.
2. ఇంతలో, ఓవెన్‌ను 425°F కు వేడి చేయండి. రిమ్డ్ బేకింగ్ షీట్ మీద, కనోలా నూనె మరియు ఉప్పుతో ఫింగర్లింగ్స్‌ను టాసు చేయండి. ఫింగర్లింగ్స్ బంగారు మరియు లేత వరకు సుమారు 40 నిమిషాలు వేయించాలి. ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు పక్కన పెట్టండి.
3. కూర తయారు చేయండి: 1 టేబుల్ స్పూన్ కొబ్బరి నూనె మరియు సగం ద్రాక్ష నూనెను పెద్ద స్కిల్లెట్‌లో మీడియం-హై మీద వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయలు వేసి ఉప్పు వేయండి. అపారదర్శక, 4 నిమిషాలు వరకు ఉడికించాలి. ఉల్లిపాయలను ఒక వైపుకు నెట్టి, మిగిలిన కొబ్బరి మరియు గ్రేప్సీడ్ నూనెలను జోడించండి. కరివేపాకు పేస్ట్ వేసి, సువాసన మరియు పంచదార పాకం వచ్చే వరకు 3 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఉల్లిపాయలతో పక్కకు నెట్టండి. పాన్ పొడిగా ఉంటే మీరు ఈ దశలో కొంచెం ఎక్కువ నూనెను జోడించాల్సి ఉంటుంది. కరివేపాకు జోడించండి. అవి కొన్ని సెకన్ల పాటు చిమ్ముతాయి మరియు పాప్ అవుతాయి, ఆపై ఉల్లిపాయలను కలపండి మరియు ఆకులతో కలిపి పేస్ట్ చేయండి. వైట్ వైన్‌తో పాన్‌ను డీగ్లేజ్ చేయండి. వైన్ కరిగిపోయే వరకు ఉడికించి, ఆపై స్టాక్‌లో కదిలించు. ఒక మరుగు తీసుకుని, ఆపై ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను నిర్వహించడానికి వేడిని తగ్గించండి. 8 నుండి 10 నిమిషాలు ఉడికించి, కొబ్బరి పాలలో కలపండి. పాలు మగ్గుతున్న వెంటనే, కాల్చిన వేళ్లతో పాటు చేపలను పాన్‌లోకి జారండి. 4 నుండి 5 నిమిషాలు తక్కువగా ఉడికించాలి.
4. ఇంతలో, తార్కా తయారు చేయండి. మీడియం-హై మీద చిన్న స్కిల్లెట్‌లో నూనెలను వేడి చేయండి. ఆవాలు వేసి, అవి పాప్ అవ్వడం ప్రారంభించిన వెంటనే, కరివేపాకు మరియు ఎండుమిరపకాయలను వేయండి. ఉప్పు వేసి, ఉల్లిపాయలు అపారదర్శకమయ్యే వరకు 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. స్కిల్లెట్‌లో కొద్ది మొత్తంలో కరివేపాకును వేయండి మరియు కలపడానికి తిప్పండి, ఆపై స్కిల్లెట్‌లోని మొత్తం కంటెంట్‌లను కూర మరియు చేపలతో పాన్‌కు బదిలీ చేయండి. అదనంగా 3 నుండి 5 నిమిషాలు లేదా చేప ఉడికినంత వరకు ఉడికించాలి. ఉపయోగిస్తే, చింతపండు గుజ్జును జోడించండి మరియు నిమ్మరసం మరియు ఉప్పుతో సీజన్ చేయండి. పైన కొత్తిమీర ఆకులు వేసి అన్నంతో సర్వ్ చేయాలి.

Munchies వంటకాల వార్తాలేఖలో ఇలాంటి వంటకాలను మరియు మరిన్ని పొందండి. చేరడం ఇక్కడ .